Az élet ritmusa az étkezések ritmusában rejlik - Transpack.
A "Rethinking Meat and Proteins" mottóval startoló, a húsipar és az alternatív fehérjeforrások köré épülő IFFA 2025 szakvásár számos innovációval és optimalizált kiállítási koncepcióval várja a kiállítókat és a látogatókat. Még regisztrálhat kiállítóként a hús- és fehérjeágazat vezető ipari rendezvényére, ahol most először kapnak helyet együtt, egy helyen a csomagolási, robotikai és automatizálási szektor kiállítói.
A világ számos pontján egyre inkább emelkedik a húsfogyasztás, a kényelmi élelmiszerek választéka pedig folyamatosan bővül. Ezzel párhuzamosan a hústermékek feldolgozottsági szintje is növekszik, ami kedvező fejleményeket hoz a húsipar és a kereskedelem számára, hiszen az általuk generált érték is jelentősen gyarapodik. Ugyanakkor az intenzív piaci verseny komoly kihívás elé állítja a szereplőket. Ennek következtében a húsipari gépek gyártói innovatív, higiénikusabb, hatékonyabb és gazdaságosabb berendezéseket fejlesztenek, amelyek nemcsak a termelést, hanem a bérköltségek optimalizálását is segítik. Ez a kérdés kulcsfontosságú, hiszen a költségek jelentősen befolyásolják a versenyképességet: Németországban például a diszkontok működési költségeinek 3%-át a munkavállalók költségei teszik ki, míg a teljes körű szolgáltatást nyújtó szupermarketek esetében ez az arány már 18-27%, a hentesáru-szaküzletekben pedig 27-42% között mozog.
Vezető nemzetközi szakvásárként az IFFA háromévente hozza össze a globális hús- és fehérjeipar szereplőit, egyedülálló platformot kínálva az ipari, kereskedelmi és kézműves szektor döntéshozóinak. A kiállítás fókuszában az automatizálás és a digitalizáció, az energiahatékonyság és az erőforrás-takarékos termelés állnak. A vágóhidak részéről a minőség, a helyi termékek, a fenntarthatóság és az állatjóllét témakörei számíthatnak kiemelt érdeklődésre. Az új vásárlói csoportokat innovatív koncepciókkal kell megszólítani az értékesítés helyén, ami szinten górcső alá kerül az IFFA 2025 szakkiállításon.
A nemzetközi hús- és fehérjeipar 2025. május 3. és 8. között Frankfurtban gyűlik össze az IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins szakkiállításon. A rendezvényre várhatóan körülbelül 900 kiállító érkezik, hogy megossza tapasztalatait és megvitatja a jelenlegi árharcokra adott válaszokat. Ez a csúcstalálkozó nemcsak a szakmai kapcsolatok erősítésére, hanem a legújabb trendek és innovációk bemutatására is kiváló lehetőséget kínál.
"Az elmúlt néhány hónapban számos új ötletet dolgoztunk ki iparági partnereinkkel együtt" - jelentette ki Johannes Schmid-Wiedersheim kiállításigazgató az IFFA új, jövőbemutató koncepciójával kapcsolatosan. "A legfontosabb változások egy adaptált kiállítási koncepcióhoz és a New Proteins témakör külön kiállítási területéhez kapcsolódnak. Az IFFA 2025 mottója pontosan fejezi ki víziónkat; együtt kell működnünk az élelmiszer-termelés intelligensebbé és fenntarthatóbbá tételén."
Az új csarnokelrendezés révén az IFFA hatékonyan reagál a termékkínálat növekedésére, és még szorosabbra fűzi az egyes feldolgozási fázisok közötti kapcsolatokat. A csarnokok öt fő területre tagolódnak:
Az IFFA rendezvény középpontjában álló termelési és feldolgozási szegmensek továbbra is a 8., 9. és 12.0 csarnokokban kapnak helyet. Külön érdekesség, hogy a 12.1-es csarnokban most először egyesülnek a csomagolási, robotikai és automatizálási szektor kiállítói, így egy helyen mutatják be innovációikat. Az újonnan kialakított New Proteins területen, a 11.0 csarnokban pedig a fehérjék világát ismerhetjük meg: itt nemcsak az alapanyagok beszállítói lesznek jelen, hanem a fehérje extrakció, texturálás és fermentáció, valamint a termesztett hús előállításához szükséges gépek és rendszerek is bemutatásra kerülnek. A kiállítás programját a kutatás-fejlesztés legfontosabb szereplői, startupok, szakmai egyesületek és szakértők színesítik, akik az új fehérjék témájában osztanak meg tudásukat. Egy szinttel feljebb, a 11.1-es csarnokban pedig az alapanyagok, fűszerek, segéd- és adalékanyagok legfrissebb újdonságait ismerhetjük meg a beszállítók jóvoltából.
A fehérjék világában forradalmi változások zajlanak, ahogy az új termékek egyre inkább helyet kapnak a hagyományos hús mellett. A Messe Frankfurt az IFFA 2025 rendezvény keretében ezt a sokszínűséget egy új, izgalmas látványvilággal mutatja be. A vizuális élmény középpontjában az ínycsiklandó kényeztetések, az alternatív fehérjék, az innovatív összetevők, valamint a kutatás és tudomány áll. A vegán irányzatok mellett a laboratóriumban "növesztett" húsok és a rovarfehérjék is szerepet kapnak a kiállításon. A piac dinamikus fejlődése figyelemre méltó; az alternatív fehérjék szegmense évről évre kétszámjegyű növekedést produkál, és világosan látszik, hogy válságálló.
A húsfogyasztási alternatívák keresésének egyik fő mozgatórugója - a vágóhidak etikai dilemmái mellett - a fenntarthatóság kérdése. A környezetvédelem sokáig háttérbe szorult, ám napjainkban egyre több tanulmány hívja fel a figyelmet arra, hogy a marhahús előállítása rendkívül erőforrás-igényes és gazdaságtalan a tápérték szempontjából. Például egy 120 grammos hamburgerhús előállításához körülbelül 3 kilogramm takarmány, 200 liter víz és 7 négyzetméter legelő szükséges. Emellett az etetéshez és a szállításhoz 1000 kJ energiaigény és 6 kilogramm szén-dioxid-kibocsátás kapcsolódik. Ez azt jelenti, hogy egy kilogramm marhahús előállítása annyi szén-dioxidot termel, mint amennyit egy átlagos európai autó kibocsát 250 kilométeres úton.
Érdeklik a további számok, vagy az állatok tartási körülményei miatt egyre gyakoribbá váló betegségek és az antibiotikumhasználat? A válaszokat megtalálja 2025. május 3. és 8. között Frankfurtban, az IFFA szakkiállításon!
A húsipar számára elengedhetetlenek a nyomdagépek. A 1993-ban alapított Varga-Flexo Kft. már hosszú ideje túllépett a magyar piac határain, ezért az export lehetőségei felé orientálódott. Az első lépéseik között szerepelt a düsseldorfi Drupa kiállítás, amely a cég profiljához tökéletesen illeszkedett, és kiemelkedő sikert hozott számukra. A pozitív tapasztalatok után 2016-ban az IFFA szakkiállításon is részt vettek, ahol szintén jelentős eredményeket értek el. Ennek köszönhetően a Varga-Flexo Kft. rendszeres visszatérője lett az IFFA-nak, és 2025-ben is találkozhatunk velük a 12.1 csarnokban.
Csatlakozzon hozzánk!
Minden, amit az IFFA 2025-ös kiállításon való részvételről tudni érdemes, egy helyen összegyűjtve: itt találod az összes szükséges információt!
Lépjen a reflektorfénybe! (messefrankfurt.com)
A Messe Frankfurt négy különböző kontinensen négy szakvásárral támogatja az élelmiszeripar dinamikus fejlődését. Az ágazat képviselői Argentínában, Thaiföldön, az Egyesült Államokban és Németországban gyűlnek össze. A világ minden sarkából érkező szakértők bemutatják legújabb trendjeiket és innovációikat a nemzetközi rendezvényeken.
