Tiramisu különlegességekkel A tiramisu egy igazi olasz desszert, amely a krémes mascarpone, az ízletes kávé és a puha piskóta tökéletes harmóniájáról ismert. Most azonban egy kis csavart viszünk a klasszikus receptbe, és extra ízekkel gazdagítjuk ezt a m
A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét krémes habbá verjük a cukor felével. Fontos, hogy ne kemény habot készítsünk, legyen lágy és krémes. A tojások sárgáját szintén habosra kikeverjük a maradék cukorral. Ezután a sárgáját elkeverjük a szobahőmérsékletű mascarponéval, és ízesítjük narancshéjjal, illetve narancsvirágvízzel. Végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is.
A frissen főzött kávét gazdagítjuk egy kevés rummal, majd nekilátunk a desszert összeállításának. Egy közepes méretű tál aljára egy vékony réteg krémet simítunk. Ezt követően a kávéba mártott babapiskótákat szépen elrendezzük a krém fölött. Ismét egy réteg krém, majd újabb piskóták következnek, egészen addig, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A végén mindenképpen egy gazdag krémréteggel borítjuk be a desszertünket, majd egy kevés natúr kakaóporral szórjuk meg a tetejét. Az ízek harmonizálásához néhány órára helyezzük a hűtőbe, így a desszert még finomabbá válik.
Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el:
